かなり前の話ですが，太刀魚と殻付きの牡蠣を親戚の人から頂きました。せっかくなので，七輪の炭火焼きで焼くことにしました。
太刀魚は塩焼きです。さすがの炭火，余分な脂分は全て落ちて，さっぱりと魚の旨味だけが残っていて，美味しく手間はすごくかかるのですが，焼いて良かったです。
次は，牡蠣です。
実はこっちがメインです。大量にあったので，結局全ては食べきれなかったのですが，これがまた格別でした。
網の上に載せてしばらくしたら，あさりのように開いてくるのですが，上の方に中身がくっつくんです。下が熱くて張り付いてしまうようです。最初に少し炙ってからひっくり返して，反対を焼けばいいのですが，中の水分が出てしまうので，なかなか上手くいかなったです。写真のように開ききったら，上からポン酢を垂らして仕上げです♪
ぷりっぷりの牡蠣を堪能して，炭火を用意する手間をひいても，またチャレンジしてみたいですね。
まずは殻付きの牡蠣を入手するために，海に潜るところからですかｗ
（ま）
2014年03月02日 admin